Inteligencia operativa con IA

Anticípate. Controla. Haz crecer tu Grupo

Todo tu grupo conectado en predicción, compras, stock y producción para operar con más control y consistencia.

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¿Te Suena Alguno de Estos Problemas?

Controliza es la plataforma de gobierno operativo con IA para grupos HORECA multi-local: unifica predicción de demanda, compras, producción, inventario y trazabilidad en una sola capa de control. En grupos multi-local, cada centro compra, produce y ejecuta de forma distinta. Los datos llegan tarde, las desviaciones se detectan al cierre mensual y la operativa depende de personas concretas que cambian cada pocos meses. Descubre los seis usos reales de la IA para restaurantes.

Cada centro compra distinto

Proveedores, precios y cantidades sin estandarizar. Compras no tiene visibilidad real.

Detectas desviaciones demasiado tarde

El food cost se analiza a cierre de mes. Cuando ves el problema, llevas semanas perdiendo margen.

Datos dispersos entre TPV, ERP y Excel

No hay una fuente única de verdad. Cada sistema tiene una versión distinta del mismo dato. La dirección navega entre hojas de cálculo para montar un informe.

Se va una persona clave y se pierde el control

La visibilidad del grupo vive en cabezas, no en sistemas. Cuando cambia el director de operaciones o un encargado, el conocimiento se va con él.

Comparar centros sigue siendo manual

Cada local es una isla. El director de operaciones no puede comparar centros en un solo vistazo.

Crecer o franquiciar sin estándar replicable

No hay plantilla operativa para abrir un local nuevo. Central no puede verificar si los franquiciados cumplen los estándares de compra, producción y servicio.

Grupos HORECA

Diseñado para Operar Grupos HORECA

Pensado para operaciones con varios centros que necesitan estandarizar compras, producción y control sin perder visibilidad local.

Ve todo el grupo desde un solo panel

Food cost, mermas y desviaciones comparadas entre centros en tiempo real. Sin esperar al cierre mensual para entender qué está pasando.

Detecta qué centro está fallando y por qué

Benchmarking automático por KPI. Cuando un local se desvía del estándar, lo ves al momento, no tres semanas después.

El mismo estándar en todos tus locales

Mismos proveedores, fichas técnicas y escandallos en cada centro. Crecer deja de significar perder control sobre el producto.

Sabes que algo va mal antes de que impacte en el margen

Alertas automáticas en compras, stock y producción. Tu equipo actúa en minutos, no cuando el daño ya está hecho.

APPCC y trazabilidad de grupo, sin trabajo manual

Lotes, caducidades y conformidad gestionados desde dirección. Responde a cualquier alerta en minutos.

Cada perfil ve y actúa solo sobre lo suyo

Operaciones, compras, cocina y local trabajan con permisos claros para ver y gestionar solo lo que les corresponde.

Mejora tus Resultados desde el Primer Trimestre

Resultados medidos en grupos HORECA multi-local desde el primer trimestre.

-30%

Reducción de mermas en el grupo

+20%

Media de aumento de rentabilidad del negocio

-70%

Tiempo en pedidos y albaranes por centro

2-5%

Ahorro en compras por consolidación multi-local

3-6

Meses de payback estimado

Descubre cómo Controliza transforma tu operativa.

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Soluciones

Soluciones Modulares para Operaciones HORECA Multi-local

Control centralizado para tu cadena o grupo. Visibilidad total desde dirección hasta cada centro.

Control Multi-local

Visibilidad por grupo, zona y centro para comparar operaciones, detectar desviaciones y estandarizar procesos.

Pantalla de predicción de demanda por plato y local en Controliza

Pantalla de gestión de compras y pedidos automáticos en Controliza

Pantalla de inventario y control de stock multi-local en Controliza

Pantalla de órdenes de producción y mise en place en Controliza

Pantalla de gestión de buffet y reposición en tiempo real en Controliza

Pantalla de digitalización OCR de albaranes en Controliza

Pantalla de gestión de inversiones CAPEX y activos en Controliza

Pantalla de control multi-local por grupo, zona y centro en Controliza

Predicción

Predicción por plato, día, canal y local. Reduce mermas y optimiza la mise en place en cada centro.

Ver Predicción →

Compras

Pedidos automáticos basados en predicción, stock y escandallos. Ahorro 2-5% por consolidación multi-local.

Ver Compras →

Inventario

Stock multi-local en tiempo real, recuentos con app móvil, trazabilidad de lotes y control FIFO.

Ver Inventario →

Cocina

Plan de producción diario basado en predicción: descongelaciones, mise en place y picking lists por turno.

Ver Cocina →

Buffet

Visión artificial y pesaje en tiempo real para medir y reducir desperdicio alimentario en buffets.

Ver Buffet →

Trazoon

Otros digitalizan albaranes. Trazoon concilia pedido-albarán-factura, detecta errores de precio y recupera euros.

Ver Trazoon →

CAPEX

Flujo de aprobaciones, gestión de activos con ficha digital, conformidad de recepción y mantenimiento.

Ver CAPEX →

Grupos

Gobierno y visibilidad multi-local. Dashboards, comparabilidad entre centros, alertas y reporting consolidado.

Ver Grupos →

Mismo Reto Operativo en cada Sector HORECA

Cada sector tiene sus particularidades, pero el reto es el mismo: operar con más control, menos desviaciones y mejor visibilidad entre centros.

Restauración

Estandariza compras, producción y control entre locales y franquicias.

Hoteles

Coordina cocina, buffet y aprovisionamiento con visibilidad por centro.

Colectividades

Opera múltiples centros con más control sobre consumo, compras y trazabilidad.

Grupos que Ya Trabajan con Más Control

Cadenas y grupos que han pasado de gestionar a ojo a tener visibilidad y control en todos sus centros.

La Mafia Se Sienta a la Mesa

Han unificado compras y operativa para trabajar con el mismo criterio en todos sus locales.

Urban Poke

Crecen manteniendo el mismo estándar de compras e ingredientes en todos sus locales.

Senator Hotels & Resorts

Gestionan buffet y F&B con más visibilidad, más control y menos carga manual para los equipos.

Se Integra con Tu Ecosistema Actual

Conecta Controliza con tu TPV, ERP y PMS sin romper procesos.

SAP Business One

ERP financiero y operativo para hostelería multisite.API + CSV/XML

SAP ByDesign

ERP cloud para gestión centralizada de grupos hosteleros.API cloud nativa

Business Central

ERP de Microsoft para finanzas, compras e inventario.API REST + Power Automate

NetSuite

ERP cloud de Oracle para gestión financiera y supply chain.API + middleware

Sage Intacct

ERP de contabilidad y finanzas con reporting multientidad.API REST

Odoo

ERP modular open-source con módulos de inventario y compras.API XML-RPC/REST

Infor CloudSuite

ERP especializado en hospitality con módulos F&B nativos.API + ION middleware

Cuadis

ERP de gestión para restauración organizada en España.API + fichero plano

Toast

Plataforma de gestión de restaurantes con POS integrado.API REST

Revo

TPV cloud para restauración organizada.API REST

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TPV todo-en-uno para restaurantes.API REST

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TPV y gestión de hostelería.API REST

Camarero10

TPV español para bares y restaurantes.API REST

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Software TPV para hostelería.API REST

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TPV y PMS para hoteles.API REST

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PMS + TPV para hoteles.API + PMS sync

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TPV táctil para hostelería.API REST

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TPV y gestión para restauración.API REST

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PMS cloud para hoteles independientes y cadenas.API REST

Mews

PMS de nueva generación con gestión F&B integrada.API + webhooks